- هیچ محصولی در سبد خرید نیست.
هر چیزی که درباره مایکروویو لازم است بدانید
هر چیزی که درباره مایکروویو لازم است بدانید چیست؟ در این مقاله به این سوال پاسخ داده ایم.
اجاق مایکروویو چیست؟
اجاق مایکروفر (مایکروویو) یک لوازم خانگی است که باعث ایجاد انقلابی در آشپزخانه های خانگی مدرن شده است.
این طرز تهیه سریع غذا با استفاده از پرتوهای الکترومغناطیسی ویژه ای است که اجسام را از درون گرم می کند.
این برای گرم کردن سریع مواد غذایی طراحی شده و در درجه اول مورد استفاده قرار می گیرد
و برای کارهایی که وقت زیادی مانند ذوب کره یا آب گرم کردن دارند بسیار مناسب است.
مایکروویوها بر خلاف اجاق های سنتی، غذای خود را از داخل و نه از خارج طبخ می کنند.
در حالی که در ابتدا در آشپزخانه های تجاری مورد استفاده قرار می گرفت، اما اکنون بیشتر در خانه ها و محل کار مشهور است.
چگونه اجاق مایکروویو کار می کند؟
مایکروویو با ارسال امواج الکترومغناطیسی با فرکانس 2.24 گیگا هرتز و طول موج 12.2 سانتیمتر از طریق غذا کار می کند.
این به نوبه خود باعث می شود که مولکول های آب موجود در غذا لرزش داشته باشند و اصطکاک ناشی از سایر مولکول های آب باعث گرم شدن آن شود.
اینگونه است که غذا از داخل در مایکروویو پخته می شود.
به همین دلیل غذای یخ زده و غذای خشک (مانند برنج) به اندازه کافی طبخ نمی شوند:
رطوبت یخ زده و اشیاء فاقد رطوبت به سرعت یا یکنواخت در برابر اشعه مایکروویو پاسخ نمی دهند. ب
رای اطمینان از پخت و پز یکنواخت تر غذا، بسیاری از اجاق های مایکروویو دارای صفحه ای در حال چرخش هستند تا غذا را در حین پخت و پز چرخانده شود.
تاریخچه
اجاق مایکروویو نتیجه یک کشف تصادفی است که توسط دکتر پرسی لبرن اسپنسر، یک مهندس الکترونیک خودآموز ساخته شده است.
در سال 1946، در حالی که مشغول کار بر روی لامپهای خلاء مگنترون در جستجوی فناوری پیشرفته رادار بود، وی با استفاده از یک لوله خلاء پیاده شد
و کشف کرد که نوار آب نبات وی در جیب ذوب شده است.
او فهمید که مایکروویوهای موجود در لوله های خلاء می توانند مواد غذایی را بپزند و با قرار دادن هسته های ذرت بو داده در همان محل آزمایش کرد.
این منجر به اولین گروه پاپ کورن مایکروویو در جهان شد.
در سال 1947، Raytheon اولین اجاق مایکروویو را تولید کرد، که بیش از 750 پوند و 5 فوت ارتفاع داشت،
بیش از 2000 دلار قیمت داشت و فقط در آشپزخانه های تجاری مورد استفاده قرار می گرفت.
قطعات و لوازم جانبی مایکروویو
تمام اجاق های مایکروویو با استفاده از چندین قسمت اساسی ساخته شده اند.
اینها شامل فیوز است که به سیم برق وصل می شود.
این می تواند مایکروویو را در صورت گرمای بیش از حد یا اتصال کوتاه خاموش کند.
سپس یک ترانسفورماتور ولتاژ بالا وجود دارد که برق را به دستگاه بعدی منتقل می کند، که یک مگنترون است.
این دو بخش برای تنظیم سطح اشعه مایکروویو مورد نیاز برای پخت غذا است.
تشعشع مایکروویو ایجاد شده در مگنترون از طریق دستگاه راهنمای موج که در بالای حفره اجاق گاز قرار دارد، در آنجا قرار می گیرد.
پرتونگاری مایکروویو سپس از میان پره های همزن گردان عبور می کند و مواد غذایی را حمام می کند و باعث گرم شدن آن می شود.
دیواره های حفره فر از فلز ساخته شده اند تا تابش به سمت داخل غذا را منعکس کنند.
سوئیچ ایمنی در تمام اجاق های مایکروویو مدرن وجود دارد. هر زمان درب اجاق گاز باز شود، تمام انرژی مایکروویو را خاموش می کند.
مایکروویوها دارای تایمر هستند که به طور خودکار مایکروویو را پس از مدت زمان مشخص متوقف می کنند.
بیشتر اجاق های مدرن دارای ساعت، تایمر دیجیتالی و صفحه های چرخشی قابل چرخش هستند تا در حین پخت و پز مواد غذایی را بچرخانند.
فرهای مدرن را می توان با صفحه کلید برنامه ریزی کرد.
مایکروویوها همچنین می توانند قفسه ها و سنسورهای قابل جابجایی داشته باشند که برای جلوگیری از پخت و پز بیش از حد طراحی شده اند.
انواع مختلف اجاقهای مایکروویو
اجاق مایکروویو ضد برقی اولین کسی بود که به بازار راه یافت.
از آن زمان تاکنون مایکروویوهای بیش از حد (OTR) و اجاق های مایکروویو مخصوص کابینت نیز وارد بازار شده اند.
در حالی که آنها فضای پیشخوان با ارزش را به خود اختصاص می دهند، مزیت این است که در صورت لزوم می توان آنها را از یک خانه به خانه دیگر برد.
اجاق های مایکروویو OTR و کابینت نصب شده در فضای مقابل را صرفه جویی می کنند، اما گران تر، بی تحرک هستند و ممکن است نیاز باشد که توسط یک متخصص نصب شود.
اجاق های مایکروویو همرفت دارای عناصر گرمایش و فن هایی هستند که مواد غذایی را در گرمای خارجی می پزند، که مواد غذایی را از بیرون و همچنین داخل آن می پزد.
بهره وری انرژی
میزان مصرف انرژی توسط اجاق های مایکروویو به طور معمول بین 750 تا 1100 وات متغیر است.
این بالاتر از یخچال است، اما پایین تر از اتو لباس است.
کیلووات ساعت در واحد مصرف در حدود 200 کیلووات ساعت است که بیشتر از تلویزیون رنگی اما کمتر از اجاق گاز برقی است.
برای جوشاندن یک فنجان آب به جوش، مایکروویو از 25٪ انرژی بیشتری نسبت به اجاق گاز برقی استفاده می کند.
با این حال، این اختلاف کمتر از یک دلار مصرف انرژی در سال است.
از طرف دیگر، گرمای مجدد مواد غذایی در مایکروویو از 80 درصد انرژی کمتری نسبت به گرم کردن مجدد در یک اجاق معمولی استفاده می کند.
این تصور را تأیید می کند که یکی از مزایای اصلی مایکروویو گرم کردن غذا یا پخت و پز بخش های کوچکتر است.
مزایای استفاده از اجاق مایکروویو
اجاق های مایکروویو برای پخت و پز و گرم کردن مجدد سریعتر از اجاق های معمولی هستند.
بعضی از ویتامین ها هنگام پخت غذا در مایکروویو از زمان پخت در اجاق معمولی حفظ می شوند،
زیرا زمان پخت طولانی تر مواد مغذی مفید در مواد غذایی را از بین می برد.
اجاق های مایکروویو فقط از برق، گاز و ذغال یا روغن استفاده نمی کنند، که باعث کاهش رد شدن کربن آنها می شوند
و آلودگی را فراتر از آنچه در تولید برق ایجاد می شود، از بین می برد.
ارگانیسم های خطرناک زمان کمتری برای رونق بخشیدن به غذاهایی که در مایکروویو پخته شده اند دارند
زیرا این غذا به سرعت در دمای بالا آورده می شود و بلافاصله می توان آنها را سرو کرد.
ویژگی های ایمنی
مطابق مقررات اداره غذا و داروی ایالات متحده، کلیه اجاق های مایکروویو مدرن با سوئیچ های خاموش اضافی طراحی شده اند
که به محض باز شدن درب ، روند مایکروویو را متوقف می کنند.
برخی با سنسورهایی همراه هستند که سطح بخار یا دما را تشخیص می دهند و پخت و پز را در یک نقطه مشخص متوقف می کنند تا از خشک شدن مواد غذایی جلوگیری شود.
مایکروویوها همچنین باید استاندارد استاندارد فدرال را رعایت كنند
كه می گویند آنها نمی توانند بیش از 5 میلی لیتر تشعشع در هر سانتی متر مربع فراتر از 2 اینچ از واحد ساطع كنند.
این از هرگونه آسیب احتمالی که می تواند به ضربان سازها وارد شود جلوگیری می کند.
نکات ایمنی در مورد اجاق های مایکروویو
در صورت آسیب دیدن درب اجاق گاز یا مشکلی در بستن ایمن آن، نباید اجاق مایکروویو کار کرد.
اشیاء فلزی را نباید داخل اجاق ها قرار دهید، مگر اینکه از ایمن مایکروویو استفاده کنید.
مایعات گرم شده در داخل مایکروویو باید با احتیاط و با میت های محافظ کار شوند.
اجاق های مایکروویو باید مرتباً تمیز شوند و در هنگام خالی بودن نباید از آنها استفاده کرد.
با تشکر، دیجی مایکرو
اشتراك و دنبالك
ترک بک و لینک بک برای این مقاله وجود ندارد
ارسال یک نظر