درست کردن پاکورای هندی در مایکروویو

پاکورا در خانه های هند شمالی بسیار محبوب و کاملاً مرسوم است.

اما درست کردن آن مدتی طول می کشد.

بنابراین در اینجا یک دستور العمل ساده و در عین حال سریع برای مایکروویو  آورده شده است.

می توان آن را با برنج ساده یا نان سرو کرد.

• سرو: 4 نفر
• زمان پخت و پز: 30 دقیقه

مواد لازم برای پاکورا :

• 1 فنجان کشک ترش
• آرد 1/4 فنجان
• 2 عدد چیلی سبز (ریز خرد شده)
• 1/4 قاشق چایخوری زردچوبه
• 1 قاشق چایخوری نمک
• 1/2 قاشق چایخوری پودر چیلی قرمز
• 1 قاشق چایخوری زنجبیل (خرد شده)
• 3 فنجان آب
• 1 قاشق چایخوری روغن

باقی مواد:

• 1/2 فنجان آرد
• 1 پیاز کوچک (ریز خرد شده)
• 1/4 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• 1 قاشق چایخوری پودر چیلی قرمز
• پودر گشنیز سبز خرد شده
• 1/2 قاشق چایخوری نمک
• آب

مواد لازم برای تارکا:

• 1 قاشق چایخوری کره (گیاهی)
• 1 قاشق چایخوری دانه خردل
• 1 قاشق چایخوری دانه شنبلیله خشک
• 1 قاشق چایخوری دانه زیره
•  6-7 برگ کاری
• 2 عدد چیلی قرمز خشک
• 2 قاشق چایخوری برگ گشنیز (ریز خرد شده)

کشک را در یک کاسه بریزید، و الک شده اش را اضافه کنید.

با هم بزنید تا یک خمیر صاف ایجاد شود.

پودر چیلی قرمز، پودر زردچوبه، فلفل قرمز و زنجبیل را اضافه کنید.

آنها را خوب مخلوط کنید.

به مدت 10 دقیقه در مایکروویو بگذارید و یکبار در هم بزنید.

روش درست کردن پاکورا :

در یک کاسه مخلوط آرد گرم را همراه با بکینگ پودر، پیاز، گشنیز سبز، نمک و پودر چیلی قرمز اضافه کنید.

به این مرحله خیلی کم آب اضافه کنید تا خمیر نرم و غلیظی بدست آید.

خمیر را 2 دقیقه بزنید تا سبک و کرکی شود.

یک ظرف صاف را روغنی کنید و مایه پاکورا را با یک قاشق چای خوری در ظرف بریزید و کمی فضای خالی در بین آن بگذارید.

به مدت 1 و نیم دقیقه پاكوراها را در مایکروویو قرار دهید.

 کاری را اضافه كرده و دوباره به مدت 2 دقيقه در مايكروويو قرار دهيد.

برای نرم کردن، کره شفاف شده را در یک کاسه بریزید و برای مدت 30 ثانیه مایکروویو بگذارید تا گرم شود.

دانه های خردل، دانه های زیره برگ کاری، چیلی قرمز و دانه های شنبلیله خشک را اضافه کنید.

به مدت 1 دقیقه در مایکروویو بگذارید و آن را روی مخلوط بریزید.

آنرا با برگهای گشنیز تزئین کرده و گرم با برنج یا نان سرو کنید.

با تشکر، دیجی مایکرو