آیا مایکروویو خواص مواد را تغییر میدهد؟

خیر، با توجه به امواج کم انرژی که خاموش می شوند ، تغییرات مولکولی بسیار کم در مایکروویو اتفاق می افتد.

از آنجایی که آنها موجهای غیر یونیز کننده محسوب می شوند، تغییرات شیمیایی در مولکولهای موجود در مواد غذایی رخ نمی دهد.

هنگامی که غذا در مایکروویو گرم می شود، انرژی به داخل مواد غذایی جذب می شود و باعث می شود یونها در مواد غذایی قطبش و چرخش یابند.

این همان چیزی است که باعث ایجاد اصطکاک و در نتیجه گرما می شود.

بنابراین، تنها تغییر شیمیایی یا فیزیکی مواد غذایی این است که اکنون گرم می شود.

نکته: مولکول های آب موجود در مایکروویو به سرعت لرزش می یابند و امواج تابش الکترومغناطیسی را جذب می کنند.